SALSICCIOTTI ABRUZZESI

Ingredienti:

Per sei persone

– Gr. 200 del salame tagliato a dischetti

 Esecuzione:

E’ un tipico salame abruzzese per le  cui  preparazione  viene  scelta la carne più magra del maiale che, mescolata  a  tocchetti  di  grasso e con l’aggiunta di sale e abbon­dante pepe, anche a chicchi interi, viene tritata finemente con l’apposita macchinetta.

Caratteristico è il pezzo di lardo posto nel mezzo del salame, sicché al  taglio è gradevole  alla  vista e ottimo come stuzzichino da aperitivo.