LE VIRTÙ DEL RICICLO ALIMENTARE Esperienze, Prospettive, Valori.
Dibattere sul discorso del riciclo delle risorse alimentari significa riflettere interdisciplinarmente su tematiche tra loro collegate che spaziano dalla valorizzazione delle gastronomie locali alla salvaguardia delle identità territoriali; dal recupero di specie agronomiche inidonee a compiacere le logiche del profitto all’incentivazione i sistemi economici improntanti sullo scambio circolare e la compensazione dilazionata. Più in generale, […]
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