PESCE TURCHINO  ACETO E CIPOLLE

Ingredienti:

Per sei persone

– 1/2 kg. di alici, piccole sarde e papaline

– Gr. 30 di olio

– Aceto, cipolla

– Sale q.b.

Preparazione:

– 30 minuti

Cottura:

– 15 minuti

Esecuzione:

Si usa il pesce di piccola taglia. In  un  tegame  di  coccio  si  mette a soffriggere olio e cipolla tagliata a fettine.

Quando la cipolla è bionda si aggiunge un poco di sale e il pesce (lavato con  acqua  abbondante  meglio  se di mare) insieme ad acqua ed aceto Si  fa  bollire  senza  mai  mescolare e quando l’acqua si ~ ritirata quasi tutta il pesce è pronto per essere consumato.